每一个碟子都随着装盛的食物不同而样子不同。
比如眼前这个香干拌野菌，它的碟子就是一片翠绿的叶子，上面的脉络都清洗可见。
翠绿的盘子上，棕色兼着白色切成小方块的豆干里面均匀的伴着一些黑棕色的小菌子，看起来就惹人食欲。
并且每一份的量都非常少，这样的分量既开胃，又能有胃口吃下一道菜，这才是凉菜的正确打开方式。
袁州也不客气，从怀里摸出自己的筷子，打开就开始尝了起来。
“就先吃这个香干。”袁州道。
避味筷子的好处就是哪怕夹不同的菜也不会串味，对于袁州这样味觉灵敏的来说简直是福音。
不然吃一盘菜换一双筷子也太麻烦了，并且是去了吃饭的乐趣。
“开胃菜以微麻、微辣带微酸为主要的味道，并且这酸味好像是果酸，倒是有些像贵州那边会用的味道。”袁州细细的品味。
袁州这里能看到厨房，但却看不到服务员，是以等他刚刚吃完凉菜就有人端着热菜进来的时候，袁州着实惊讶了一下。
毕竟这时候袁州正好刚刚吃完凉菜，这么快的就上热菜，时间把握的可以说是非常好了。
当然，处变不惊如袁州自然是不动声色的，神情自若的点头示意后，看向新菜。
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