“因为螃蟹是冷水下锅或者热水下锅都可以的，如果冷水下锅蒸煮的话，不论绑不绑都可以，但热水下锅就必须绑，否则螃蟹还没熟，蟹腿就都断了，这样会流失蟹的鲜美，而且完整性也不好。”袁州认认真真的解释道。
“嗯嗯。”在场的食客都一副受教了样子，然后大家又开始说起了别的。
这次没人专门叫袁州开口了。
没多久，袁州就自己起身开始挨个关火了。
随着三声啪啪啪的声音，桌上的卡式炉火焰熄灭，锅里发出蒸汽啤酒涌动的声音。
“现在大家可以解开锅盖，捞螃蟹，边上有准备好的姜醋蘸碟。”袁州道。
“终于可以吃了。”乌海立刻起身解开锅盖，而其他人的动作也不慢。
瞬间一股极为浓郁的酒香味铺面而来。
那味道混着麦子的香气，又带着螃蟹的点点的腥味，紧随着的却是酒的浓郁味道，带着热烈的蒸汽让人觉得有些微醺。
“好酒。”陈维深深的吸了口气，然后感叹道。
“可惜我的酒了。”陈维边说边手脚不慢的夹起一只螃蟹。
“确实，这煮过的啤酒还真香。”孙明也赞同的点头，当然他的速度也不慢，也很快夹出了一只螃蟹。
边上殷雅刚刚从啤酒里捞出的螃蟹是只公蟹，个头很大，爪子张牙舞爪的，但整个蟹都被煮的红彤彤的，散发着螃蟹的香味和酒香味，这味道闻起来很是勾人食欲。
“嘶”但就是太烫，殷雅都忍不住嘶了一声。
“螃蟹凉一凉再吃，烫。”袁州这时候侧头叮嘱了一句，这才夹自己的螃蟹。
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