楚枭接着往下看去，这还是一系列的数据和做法。
比如上面写着煮面的温度是控制在10121上，刚刚超过沸点是最好的。
并且上面详细的写了关于水沸点的事情。
袁州的笔记上写着水的沸点知识，沸点是随大气压强的变化而变化的，气压增大了，沸点就升高。
因为水面上的大气压力，总是要阻止水分子蒸发出来，所以气压升高的时候，水要化成水蒸气必须有更高的温度一般在海拔不高的地面上，大气压强基本上是一个大气压低于海平面的地方比如很深的矿井。
如果气压高于一个大气压，当在那里烧水，水的沸点要升高，据科学的测定，深度增加一公里，水的沸点就提高3度
相反，气压减小，沸点也就降低，所以保持水沸腾在10121上并不困难。
而这样稳定的温度对于面条煮熟的程度才能可控制。
“袁州的中餐还能这么做”楚枭看着连续好几个精确到小数点后两位呢温度要求，心里很是感慨。
然而这些还只是简单的物理要求，剩下的还有许多的做法以及特制酱油的做法要求。
“这个酱油倒是很有意思，今天就可以开始做了。”楚枭是个说动手就动手的人，起身拿起外套就离开了自己的办公室。
作为一个三星米其林餐厅，楚枭是有自己的菜园子的，他这次去的目的就是自己的菜园子。
就像袁州告诉楚枭的，他给楚枭的是在法国他能买到食材的面条做法。
甜水面除了面条本身的重要性以外，就是这个复制酱油最为费工夫，而楚枭刚好可以凑齐调制的原料从而制作。
内容未完，下一页继续阅读