并且每伴随袁州介绍一种肉，袁州都会着手从这个部位把肉分割到盘子里。
所以说着不光是分割，还相当于给大家上了一课关于牛肉部位的课程，说句实在话，如果不是专业做牛肉的厨师，是不可能做到知如此详细。
很多厨师叹服袁州，关于厨艺每一项都是精通，而不是粗略了解。
“这些只是牛肉大致的划分，还有其余的部位我想大家也看到了我还没切。”袁州道。
随着袁州一盘盘的切好肉，那些盘子也被全部端到了一旁的长桌上等着大家各自挑选食用。
“王老，学会了吗”俞蛟咽了咽口水，香喷喷的烤全牛，很想吃，但出于厨师的坚持，还是让他忍住馋虫问出了这句话。
如此神迹，如果能学到个两分，那绝对做梦都会笑醒，但事实是俞蛟等人观看完后，连结果都要让王老解说，才能看懂。
这就好像，以为自己爆种了可以什么都行，但啪啪两张高数卷子摔脸上。
你发现自己不但不行，还连题目都读不懂
听见俞蛟这样问了，杭田、汪季客等一些列苏菜的厨师都看了过来，要是王老爷子会了，就能指点指点他们了。
不得不说，俞蛟这个问题问得非常有水准。
“学会了。”王老爷子前半句让他们心花怒放，后半句就让他们呆住了。
“庖丁解牛其实很简单，用刀穿过骨与骨之间，然后穿过筋与膜，然后刀速够快，对牛够了解，就行了。”王老爷子脸上笑嘻嘻的说道。
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