柯林经常说柯林的基本功非常扎实，但却无法出师，因为厨艺达不到他的标准。
开始柯森不懂，后来才慢慢明白过来，他不过就像是柯林的年轻复刻版，在做菜上没有自己的想法。
前两年意识到这点后柯森花费了很大的努力想要挑出自己父亲柯林的臼巢，但却不那么成功。
这点柯林却是无法教导，因为他能看出问题，但却无法指导，毕竟他就是柯森的那个臼巢。
但他知道自己儿子柯森的想法，想要学习川菜来改善自己的厨艺。
是以，上次柯林才花费了巨大的代价想要柯森参与青年厨师交流会，一个是能够在这样大型的比赛中增加厨艺，另一个就是想要让已经身兼多个菜系的袁州给予柯森一些指点。
“学习川菜，为了触类旁通之外，还有没有其他目的。”袁州听完后，提出了一个问题。
“我想跳出我父亲的厨艺框架。”柯森最后期望的看着袁州道。
整个厨艺圈，有可能解决柯森这个问题的人屈指可数，而袁州就是其中之一。
“嗯，我明白了。”袁州点头道，柯森就有点类似王明捷。
其实无论是什么行业，当父辈太成功，子辈就容易活在父辈的阴影下，这个阴影并不是指的心里方面，而是技巧方面，王明捷是最鲜明的例子。
“那我应该怎么样学习川菜，让厨艺变成一加一大于二，而并非小于”柯森忍不住急急问道。
“简单的说，你是想知道简单学习川菜，并且能够完好累计的的方法。”柯森话语询问有些混乱，还好袁州听懂了，并且总结了一番。
末了袁州问“我记得你说你黔菜还未学习完。”
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