至于芥末酱，那真是名气太大。
系统的芥末酱，一共分四种，黄芥末酱、第戎芥末以及青芥末酱、速食芥末酱，分别产于中国、法国、日本和美国。
四种的区别，不是做法上的区别，无论是黄芥末还是青芥末都差不多是辣根与山葵为主食材磨成。
它们区分主要是味道上，第戎芥末会加红酒，所以味道微酸，芥末酱并不是外来调料，在春秋战国前就已使用，我们习惯吃的是黄芥末以及速食芥末，味道是没有那么辣和呛鼻。
先前楚枭的个人厨艺展，有做过一道融合和食的美食，就有人投“否”，原因是芥末酱用错。
以袁州的厨艺来看，楚枭的选择是没问题，因为楚枭仅仅加入了和食元素。
对个人展的美食整体来说，他所选择的黄芥末，比青芥末和很多。
袁州还专门写了篇文章，表示对楚枭的支持。
要知道袁州现在是什么身份地位，华夏名厨联合会主席，还有其他一长串的头衔，所以这篇文章直接刊登在了食图上。
备注一句，食图是国际三大美食杂志，其他厨师要想发布点什么文章在上面，那绝对是难上加难，但对于袁州来说就比较轻松。
这也就是圈子里的名气。
袁州点头“很好，虽说还没有涉足和食，但提前有芥末酱也是很好的。”
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