说句实话，千原拓在乡下闭关两年，认真的学习以及认识食材，甚至是亲自种植食材，但也没想过从这一科学的方面却了解一个普通的大米。
而眼前明明有着宗师级厨艺的袁州却能随口就说出大米的各种知识。
若是其他人说，千原拓直觉得他是背资料，但袁州作为宗师，还有作品在前，那就不同了。
看其随意的样子就知道他不止是了解大米，而是对于自己手下的食材有着方方面面的了解。
“您真是太厉害了。”千原拓忍不住再次对袁州深鞠一躬。
袁州点了点头，然后接着开始道“除了对大米的了解，煮饭的水也需要了解。”
“是的，没错。”千原拓和大石秀杰齐齐点头。
其实从刚刚袁州开始介绍开始，大石秀杰就好似小学生般把袁州说的话全部记录下来了。
其中千原拓只能羡慕的看着，因为他没准备纸笔，而大石秀杰也不肯把纸笔让给他。
“你们本国的水质大多数都是软水，水中的钙镁离子浓度低，非常适宜煮饭。”袁州道。
说到这点，两人再次齐齐点头表示知道。
而袁州接着开口“我们国家地大物博，经常食用的是自来水都是硬水，用来煮饭有伤其香味，所以我选用的是镇江中冷泉，别名南零水。”
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