剩下的就是工作量较大的工艺，比如蒸煮、晾晒、搅拌之类的。
在缺少机械化的时代，这都是比较重的体力活。
酒坊初期也不赶工，都是大白班，工作八小时制。
严格按照许娇娇的安排与指令来做事情。
酒坊正式大规模酿酒，第一天是顺顺利利的，好多人来围观，被拦在外面，不让进去，都在门外看热闹。
第二天，就遇上了一个问题。
泉水的拖运问题。
酒坊酿酒要用水，原定的是用山泉水。
许家村就在山脚下，旁边的野山群没有名字，乡亲们都叫老野山。
老野山上有几处泉眼，常年流个不停，泉水汇聚下来，变成溪流，叫清溪，就是经过许家村与廖家村旁边的那条河。
平常的人家，家里没钱打井的，都是去河边打水吃喝，或者洗簌的。
许娇娇她们酿酒，自然需要水源好，就不能去河边打水，要直接从源头取活泉水更好。
溪水从上游到下游，一路上都有人取用，水质自然不如源头好。
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