既碰上高手了，当然得不虚此行。冬子举起杯子，向老者作了敬酒的动手，两人就共同经历更让痛苦与舒展。当面色舒展后，话也就通顺了。
“老师，你怎么这么了解这个制作过程呢？”
“嗨，我喜欢在这里吃，已经好几年了，吃久了，就跟老板像是一家人，有啥不知道的？”
“那它还有什么窍门呢？”
“你吃出来甜味没有？”
“对，我吃出来了，有回甘。”
“对，他们在腌制时，就加了白糖，但是由于白糖是与其它大味调料混在一起的，所以，刺激作用不明显，最开始尝不出来，但吃下去后，你会有留意，这就是所谓的回甘。如果没有腌制入味，直接在它的表面刷糖水，那烤出来的甜，就不是甜了。”
冬子当然知道这方面的东西，本能地说到：“那会发苦。”
“对，行家！”老师举起杯子，也是敬酒的意思。“当然白芝麻你是看见了的，就是表面，包括孜然与辣椒面，都是在撒在外面的，这些一眼看明白的东西，就不需要我介绍了吧。”
冬子笑到：“这些东西，其
实在腌制时，也需要。最后烧烤时，也需要，它们是主料嘛。”
“那这样说，烤的时候，刷什么油，你也清楚了哟？”
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