大家哄笑起来。冬子知道，还有一个原因，就是齐老爷子的夫人，并不喜欢老爷子退休了，还到处折腾。这个家庭原因，不知道大家是不清楚，还是不愿意说出来。
当然，齐老爷子当年与老师傅同在一个酒店，师傅当行政主厨，徒弟当经理，那在行政上，师傅听徒弟的，怎么就没问题呢？所以，他们的理由不成立。
冬子想到，有另外的理由。那就是，当年他们供职的酒店太有名了，属于重庆第一流的酒店，政府招待外宾都在那里。从这种殿堂级的单位出来，再到一个私人开的饭店，估计面子上，有点下不来。
轮到刘老板发表意见了，他强烈推荐那个火锅。这个火锅用料最为复杂，出来的效果是，类似于四川人喜欢的一种味型，不明白它的人，叫它怪味。
四川有个包装食品叫怪味胡豆，冬子倒是吃过。当然，这个火锅与它完全不同，不是那种味型。但是，不知道它属于哪种，所以只能叫新味或者怪味。
这个火锅的特点，大家已经开始猜测了。主要因为里面加的药材，有几味大家试了出来。证明，这个火锅最大的特点是，吃了不上火。况且，这种味型，你吃过一次，就忘不了它，还想吃，这就具备很大的市场价值了。
凡是市场价值大的东西，刘老板就很敏感。刘老板强烈推荐它是第一名。
刚才师傅不是说过了嘛，他不反对市场化。如果这个火锅推向市场，我们叫它新派火锅，或者叫做健康火锅，或者叫做养生火锅，都是卖点。大家想一想，火锅在市场上最大的阻力是什么？季节性。我们重庆人倒是四季都可以吃，但外地人呢？尤其是北方人，他们夏天是不敢吃的，怕上火。这个火锅推出来，北方人就会习惯它，那带来的市场效应，大家想想？”
齐老爷子笑到：“奸商，开口闭口都是钱，师傅这一桌菜，你算算，值多少钱？”
“不敢不敢，师兄，我跟师傅估价，怕师兄们打我。”
大家一阵哄笑。师傅说到：“其实呢，这个火锅，材料配伍的原则，我还是按传统重庆火锅的方式来的。只是，我注意了辣椒的制作，注意了各种调料的寒热属性以及它们的比例。再在口味上，调出了稍微平和的状态。你们还有一点没注意，就是汤。”
大家还真没注意，这好像是清汤，也就是说，微红微黄的半透明的清汤，完全不同于平时火锅，那上面一层红油辣椒以及酱色翻滚的汤料，完全没有那种特点了。
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