双皮奶顾名思义，一定是要讲究一个双皮的。
别看好似做法简单，但是想要双皮，还是要点功夫。
先将牛乳煮开去腥，而后倒入碗中稍微凉一凉，待到温热的时候，将牛乳再倒入另外一个碗中。
此时一定要小心，不可弄破上面结的那一层奶皮。否则做出来，就没有双皮。
此时将牛乳加入一勺霜糖，加入两个鸡蛋清，搅拌均匀。再用纱网过滤一遍，这才小心的沿着碗沿边上小心翼翼的倒回最初的碗中。
只要没有弄破奶皮，那一层凝结的奶皮这个时候就会浮在牛乳上头。
在碗上扣一个碟子，而后再上蒸笼蒸一刻钟。
等到出锅，双皮奶就成了。
付拾一这个双皮奶，是早上做出来，然后一直放在井水里头冰着的，此时端上来，再往上头来一勺子樱桃酱——
樱桃酱是付拾一让张春盛熬的，甜蜜蜜过后又有一丝丝的果酸~
此时红彤彤的樱桃酱点在那颤巍巍的双皮奶上，走路的时候都带颤，一下子就让人食欲大增。
不管是樱桃酱的红，还是双皮奶的白，哪一个颜色，都是在刺激人的味蕾。
让人迫不及待想尝一口。
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