这种桃，最适合做桃罐头。
桃罐头不能用软桃，那个一捏就烂，切不出形状，煮过之后就会变成黄色，也没个卖相。
付拾一先将桃肉这么剥出来，又切成了两厘米见方的小块儿。
晚上客人走差不多了，厨房不忙了，付拾一就去了厨房，找了个干净的小黄铜锅。
水烧开之后，将桃粒和白糖放进锅中，一共煮一煮。时间不用太长，差不多十分钟就够。
这么一煮之后，桃肉就变成了一种微微有些透明的样子，也软了许多。
但是是软而不烂。
将这一锅桃肉凉一下，付拾一又开始搓冰粉。
搓冰粉就是将冰粉籽放在细棉布里包起来，然后就开始揉搓。
将黏黏糊糊的胶质成分通过搓揉的方式弄出来。
搓得差不多了，就将冰粉水里加入澄过的石灰水——只取透明的部分。不是整个儿倒入。
倒入石灰水之后，再来将冰粉水搅拌均匀，再用小碗装起来。每一个碗里，加入一些桃肉，再静置起来。
这个时候就可以放在阴凉的地方了。有冰箱也可直接放入冰箱。
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