付拾一将猪脚和排骨都剁开，焯水去掉腥气血沫之后，就加入清水，与姜片一起炖煮。
为了入味，这个时候可以稍微放一点点的盐。
这头炖上了，那头付拾一就开始准备配菜。
干锅需得有菜。
本来应该用提前泡雪豆，然后煮到软烂在一起炒干锅。
但是现在没有准备，所以付拾一就剥了蚕豆。
这个倒也一样的细腻软糯。
除了这个，笋也是切出一部分来，莴笋剥皮切成长条，再将藕切成片，魔芋豆腐切成长条。
本来这些菜，应该是要过油锅，但是现在这个条件，以及考虑到油炸食品并不健康，所以就换成了水煮。
那头马牡丹也帮忙将鸭子处理干净，剁成了块。
酸汤水饺鸭，顾名思义，是有酸汤，然后有水饺和鸭肉。
揉面和擀面皮，马牡丹倒都行，付拾一只是弄了个肉馅。
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