李长博想了想，主动点菜：“再来一碟酸胡瓜。”
酸胡瓜就是酸黄瓜。拾味馆每日赠送的下饭神器。
这个东西，做起来简单，其实就是泡酸菜一个原理，只是和泡酸菜又有点不同。
酸菜用的是老酸菜坛的盐水，利用里头丰富的乳酸菌，来改变味道。
但是黄瓜不能这么泡，一泡就不脆嫩，而且还会影响其他菜的口感。
所以，张春盛特地研究了另一种作法。
黄瓜切成均匀小条，和蒜，姜片一同洗干净入坛子，加入晾凉了的白开水，小藠头，冰糖，盐，密封个三四天，就能直接开坛食用。
黄瓜酸爽之余，还带着一点甜味回甘，加上蒜和姜片，藠头的辣味，简直不要太开胃下饭！
李长博对辛辣一般，但是对这种清爽开胃的口味，是喜欢得不得了。
蛋炒饭做起来也简单，基本不费什么功夫。
要想做一碗好吃的蛋炒饭，米饭首先必须是剩饭的。
不是剩饭，根本炒不出那滋味！
剩下的米饭已经失去了软糯，变得微微有点干，也不再黏成一团。
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