那是真的素。
清水煮面，只有一点碧绿的头茬豌豆尖做点缀，每个碗里一个白生生的煮荷包蛋。
末了来点盐巴和葱花，一小块鸡油，就算是成了。
付拾一为了做菜鲜美，用鸡胸肉做了鸡肉粉充当鸡精，此时加上一点，鸡肉粉的鲜味，融合了鸡油的香味，登时这一碗素面，就成了鸡汤面。
不得不说，白面条和碧绿豌豆尖之间，有那么几颗金黄的油珠子，那还真是一种视觉享受。
这个时候，油真的是不必多，零星几点油光，就足以。
等面一入口，那就更是一种来自灵魂的享受。
面条带着淀粉特有的那种香味，咀嚼几下，就开始回甘。
那一点点若有若无的咸味，更将这个甜味衬托得明显。这就是面最本真的，最诱人的味道。
加上揉面揉得好，切得只有韭菜叶子那么宽，更是劲道爽滑，又不至于不容易带上调料。
那滋味，柔韧里带着汤的鲜美，盐的滋味，别提口感多丰富了。
而秋天头茬豌豆尖，也是最鲜嫩的。
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