因为冬日才有蒜苗。
蒜苗那种浓烈的味道，才是这道菜的灵魂所在。
至于炸豆腐就更简单了，豆腐切块之后焯水沥干，直接下油锅炸，炸到了外皮金黄酥脆，就可以捞出来吃。
吃的时候，可以蘸芝麻酱，也可以沾茱萸酱，味道十分好。
甚至炸过的豆腐，还能进行二次烹制——放凉了，煮砂锅的时候加入，煮出来味道又是另外一种风味。
再加上麻婆豆腐，这一顿饭，算是名副其实的豆腐宴。
为了配合豆腐宴，付拾一还做一道豆腐汤。
豆腐菠菜鸡蛋汤。
想喝奶白色的汤，其实用超过的蛋加入开水，熬一会儿就能变成奶白色。
奶白色的汤里，豆腐和碧绿的菠菜相映成趣，也十分赏心悦目。
李长博吃着吃着，不由感叹：“若是百姓家中，也开始炒菜，倒也有诸多花样可做。”
豆腐从来都是最普通的吃食。寻常百姓也是能吃得起的。
付拾一知道他的心思，轻声道：“只要榨油的作物跟得上，大家就能吃上炒菜了。”
现在用动物油炒菜，还是成本太贵。
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