付拾一觉得，光炒素菜，肯定有点亏待了李长博。
所以付拾一拿刀切了半条熏腊肉下来。
熏腊肉洗干净，放进锅里先煮着备用。
然后就准备蔬菜。
莴笋叶子和嫩尖剥下来，留着炒菜着吃。
莴笋胖胖的嫩杆子细细的削皮，除却不能吃的部分后，直接切成均匀的细丝。
然后撒上一勺盐，拌均匀了，就搁在一边儿静等着杀水。
此时熏腊肉已经煮得差不多了。
付拾一将腊肉捞起来，晾着。
然后将嫩竹笋切成薄片，放进煮腊肉的水里焯一分钟左右——新鲜的竹笋，不能直接吃，必须焯水去涩，否则口感太差。
竹笋好了之后捞起来，沥干水分放在一边备用。
一切就绪，付拾一就将锅里废水舀出来，刷锅，重新放井水进去烧开水。
然后，再舀出一瓢白面，开始在案板上和面擀面。
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