付拾一挥手：“好了，你们把猪解下来，我去调热水。”
杀猪，烫毛是关键。温度太高热水烫得皮都熟了，毛也下不来。太凉了，毛也下不来。猪皮就没办法要了。
所以，好的杀猪匠，最关键的就是烫毛这一点。
付拾一凭着经验将水调得差不多，伸手试了试，发现下不去手，又不至于一下子烫伤，约莫在七十度左右，她就看一眼两个不良人：“把猪放进来。”
大木桶足以让猪整个人没入。
猪用不着烫太久，一般要不了一分钟。
但是水温合适，就可以来个五分钟左右，这样捞起来时候，大部分毛自己就已经脱落。只剩下一些顽固分子还留存着。
付拾一掐着时间，让他们将猪捞起来。
黑猪经过这一烫，黑毛退去，只剩下了白花花的肉皮——
付拾一满意的看了看，发现只在皮肉褶皱处，还有猪蹄上留下了细小绒毛。这个本身也是必须用松香烫过拔毛的，所以这一次的杀猪，依旧是很完美。
付拾一用刀再刮了一遍猪皮，整个猪看上去白生生，肥嘟嘟，一点没了之前凶恶彪悍的样子。
当然了，味道嘛……也好了很多。
毕竟洗了热水澡，身上脏污都留在热水里了。
就是县衙现在的味道……
内容未完，下一页继续阅读