人是味觉动物，人流是跟着味觉走的，到了晚上，西长安街上cbd里的白领们，下了班纷纷涌进黄家村的小巷子里，走街串巷，寻找角落里的美食。
张叹的晚餐是菊花青鱼和四喜烤麸。
菊花青鱼的做法，是用十字花刀把青鱼切成块，油温升至6成时，炸一遍，升至8成时，再炸一遍，然后淋上用番茄沙司、糖、水搅拌的汁。
至于四喜烤麸，这是一道地道的本帮菜，其他菜系里可见不到。
四喜是笋片、黄花、木耳、花生，烤麸则是江浙地带的传统美食，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状。
张叹记得小时候，每当过年，外婆就会做烤麸，他抢着吃，外婆打他的手，笑着让他留点，因为这是给爸爸吃的，爸爸吃了才能在63决定做《小戏骨》后，张叹一边着手剧本，一边寻找导演。
制片厂的签约导演不多，原因嘛，还是因为影视部门太弱，一年没有太多剧要拍，自然不会签约太多导演，而真正有实力的导演，也不容易请来。
张叹拿到导演名册后，上门邀请了两位，但都被拒绝，人家一听是拍小孩子的剧，顿时没了兴趣。
没有导演，一切都是白搭。
实在没有合适的，张叹打算到外头找，外头总有合适的。
何苗得知情况后，找张叹聊天，依旧是在他的办公室，上好的碧螺春倒了两杯，闻着茶香，精神一振。
何苗直截了当地说道：“找不到的话，我给你推荐个，知道张同顺吗？”
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