排酸排得恰到好处的牛肉带来一股原汁原味的口感，好吃得让罗杰咽下去后还在不停回味。
罗杰拦住老板让他介绍做法。
老板倒也不藏着掖着。在维克多的翻译下罗杰知道了：
这道菜先用醇厚的脂肪涂抹盘底。
等到油脂融化香气四溢，就用牛油本身，将泛着明亮色泽微微渗红的牛肉煎熟。
几乎不放调料，就连黑胡椒也不多搁，唯一的外来滋味只是海盐。
米莱狄又开始推销装在玻璃瓶里的卡斯蒂利亚丹魄葡萄酒。
罗杰只看她现在的表现就可以确定她一定是个成功的商人。
据米莱狄说这酒是全伊比利亚最顶端的红葡萄酒，来自靠着斗罗河的红葡萄酒产区，是又贵又有名的VEGASICILIA酒庄产的。
（注：VEGASICILIA酒庄没这么长历史，但它产的红葡萄酒确实很棒。）
罗杰试了一下，单宁很结实，果味也是相当不错。
但是米莱狄叹息着补了一句：“仅限于红葡萄酒。”
丹尼插嘴问：“这么说还有更好的酒？”
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