凉水,汩汩倒入面粉形成的凹陷中，手不停朝一个方向搅拌，和成一团死面,这样口感会更加筋道有嚼劲。
三次贴水,三次贴面,手中的面团逐渐变得柔韧光滑。里谢尔抓起面团,拉长,上下反复摔打，直到面团发白发亮，色白而筋柔,再掐成一个个大小均匀的面剂子，让雅各布擀成一张张大小相同薄厚均匀的面皮。
野猪肉剁成末，菜刀陷入肉泥里能带起一些胶质粘结时为宜，加入一些简单的调料,里谢尔拿出昨天熬好的猪肉皮汁。
吸收了一个晚上的日月精华以及寒风霜气，汤汁已经变成胶状固体，色泽雪白温莹。
里谢尔把它切成条，再成碎粒，剁成和猪肉差不离的末状，与猪肉混合在里面。
又拿出一碗准备好的蟹黄,放进猪肉和肉皮冻中，做成另外一种馅。
格莱斯与众人一起，围坐在长桌一端,学着里谢尔的样子，左手手掌摊上一张面皮，其他人用右手筷子夹起肉馅，她用勺子挖了一勺,放在面皮中间。
“拎起面皮一角，顺势往下折，往下折，往下折……”
刚开始还能听懂，等里谢尔的手顺溜地包好一个包子，众人的手还停留在第一个褶上。
蒸笼上铺好干净的粗孔麻布作为屉布，他把包子放在上面，切尔西顶着一张恶人脸问：“下面需要干什么？”
“收口。”里谢尔拿起面皮又重复了一次，与前面的包子一样，十八个褶子收口，不多不少，间隙均匀，几秒瞬间完成一个。
“简单。”艾德里安道，就是一直折到收口嘛。
他也舀了一勺肉馅，顺着一个方向折，也做好了一个，放在里谢尔做的旁边。
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