手上掬点水浸润刀和豆腐，刀刃接触豆腐的刹那，一连串剁刀声有节奏地响起，单调乏味，却一气呵成。
巴掌长的豆腐块，哈伊尔见他快速落刀不下几十次，凭借他的眼力，每一刀都不是乱切的，而是以相同的间隙落刀，沉稳有力，干脆利落。
从右到左，菜刀过了一遍，把案板调转到另一侧，紧挨的豆腐片略微往□□斜，有略塌的趋势。
再掬了水冲开些豆腐片与片之间的空间，里谢尔再次落刀，刀刀敲击案板，比刚才更加快速，准确无误地落在豆腐上。
“这不就是剁成泥么，直接用刀背抿一下。”艾德里安伸长了头，看见他落刀之后，原本还算平整的豆腐片变成了泥浆状，他出了个主意。
哈伊尔摇摇头，沉默地盯着那把菜刀迅速起落。
直到尽头，里谢尔的手才停顿了一下，收功起刀，把豆腐放进井水里。
艾德里安一看，一根根粗细均匀的豆腐丝正随水波荡漾开。
“不是泥？”他惊讶了，伸手去捞。
里谢尔没好气地把他的手拍开，“别动，你这笨手，一捞全毁了。”
他把另外半块豆腐也同样切成丝放进水里，又切了些木耳和油菜丝作为颜色点缀，焯熟备用。
起锅，倒入海鲜高汤，自带鲜甜，还有海鲜的咸味，不用放调料，直接倒入掺水的淀粉汁。
大勺慢慢在锅里转圈，让淀粉汁与高汤充分融合，逐渐粘稠，呈现出略显白色的半透明状。
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