食品添加剂的滥用是笼罩在食品安全上的一片乌云。
最初，饼干的生产并没有太多的添加物。但是随着工业化大生产的出现，膨松剂、乳化剂等不同的添加剂被投入到饼干生产过程中，以便于为顾客呈现出更美观、美味的饼干。
适量的食品添加剂并不会人体造成危害，随着人体的新陈代谢便会排出体外。但是过量的食品添加剂会对人体造成不良影响，因此国家对食品添加剂的使用范围有严格标准。
以含铝食品添加剂为例，含铝食品添加剂包括固化剂、膨松剂、稳定剂、抗结剂和染色料等，最终产品中的铝残留量不得超过100mg/kg——最近研究表明，铝可扰乱人体的代谢作用，对人体健康造成长期的、缓慢的危害。
含铝添加剂的广泛性，导致在稍有不慎，便会导致在生产过程中造成铝超标，以至于危害人的身体健康。
微生物如黄曲霉菌、大肠杆菌、霉菌等也会威胁食品安全。
生产过程中的不恰当操作、原材料采购过程中的贪图便宜、生产环境的不合规定都会使得微生物有机会落到食品中，在食品中繁衍，产生一些有毒物质，或者是等待机会寄生到人体身上。
……
总之，这些食品安全问题，最终危害的是使用者的食品健康。
生产者为了降低成本，在几例恶性的食品安全问题曝光后，生产者与消费者之间产生了普遍的、极大的不信任。
但是消费者能力有限，他们绝大多数不会有时间与精力、还有财力去一项项对食品安全进行检测，即使发现问题，个人的力量也无法抗衡具有专业法务部门的食品生产商。
于是要么因噎废食放弃食用工业零食，只吃自己做的食物；要么听天由命消极看待食品安全问题，认为食品安全是不可能解决的，走向了两种极端。
在这种悲观的背景下，刘萌作为个人，不代表任何利益方（大众普遍认为），完全是出乎意料的，出资由专业部门对市面上的当前批次的产自全国各地的饼干进行一次食品安全检测。
内容未完，下一页继续阅读