其次，它对于温度的要求奇高，不仅要用刚沸腾的开水冲泡，连茶杯内的微小水珠都不能留，否则很可能会影响茶芽的竖立率。
勾陈先后往杯中注入两次水，第一次是为使茶芽湿透，裹挟着如飞流直下的瀑布般的气势快速冲倒，第二次才是正式冲到七八分满，供人饮用。
等到十分钟后，茶才算泡好，可开始品饮。勾陈用双手端杯，有礼貌地奉给在座宾客们。
经历了如此复杂的工序，君山银针的芽尖会三度冲向水面，悬空竖立一小会儿，仿佛有了生命的鱼儿，继而徐徐下沉至杯底，既似嫩笋出土，又如银刀直立。
一根根宛如松针般的茶芽立悬于杯中，恰似白银盘里一青螺，极为美观且有趣。
乃至于冲泡后银针能不能竖立，也成为分辨君山银针是真是假的一个重要依据。
徐制片这个门外汉瞧得乐呵，在掌柜的叮嘱下不用手握杯身，而托着杯底浅饮一口，舌尖立刻就有了清鲜甜爽的滋味，呼出气来，满口都还残留着浅香。
而作为用来配茶的茶点，莲花酥则顾名思义，是造型仿若盛开荷花的小糕点，漂亮又精致。
在勾陈的一双巧手下，这些莲花酥还被分为不同的形态，有含苞待放的、花瓣初绽的、优雅盛开的，就像在盘中还原了池莲的一生。
长得好看的点心，味道一般不咋地，这盘莲花酥无疑打破了徐制片的刻板印象。
与其它传统糕点不同，莲花酥在制作过程中要加入猪油，看起来清爽，实则也要下锅炸，故而天生就带着一抹油润的醇厚酥感。
花瓣的表皮刷了层鸡蛋液，咬一口带着丝丝蛋香。内里的馅心是豆沙，香甜绵软，和被油炸过的酥脆外衣形成鲜明反差。
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