张超嘴里说着话，手上动作却没停下来。
案板上撒一层薄粉，将发酵好的面团取出来放在上面，然后开始双手揉压，充分的揉压出里面的空气。
将面团揉到表面光滑后，再次放进陶碗里重新盖上湿的纱布。
“这是干啥？”程咬金问。
“让他静置一会，这样面能松驰些，松驰后更好做。”
大约十分钟后，张超把已经松驰了的面团用刀切成两份，再分别揉搓成条长。再用刀切开约一两重的剂子。
把剂子按扁，用擀面杖擀成边缘稍薄的面皮。
“还真有模有样啊。”程咬金道。
“你以前究竟是在山里学念经，还是在学做厨子啊？”牛进达一口把手里剩下的半个馍吃掉，一边还忍不住要吐槽一句。
张超包包子很熟练，还包出很好看的花色。
“你小子真应当去做厨子！”罗士信看见那些包的很好看的生坯，也忍不住道。
做好的生坯不能马上进蒸笼蒸，还得用湿纱布盖起来，再静置饧发，这是很重要的一个步骤。
二十分钟之后，张超终于掀开纱布，开始把生坯放进蒸笼。
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