「那我们现在就去买,这个做法很简单,又能让nV孩心情变好唷!」。
千墨领着绍元到附近食品店去寻找巧克力砖,依照绍元的价位,千墨寻找了中价位巧克力砖。
他选择了70%巧克力做为基底。
回到店内,他请绍元稍待片刻,并要店长去仓库内找个六入装盒子,他便开始加工。
千墨如同变魔术般,竟从厨房内拖出一块厚重的大理石,绍元看得是啧啧称奇。
在店长与绍元的帮助下,终於把大理石摆放在台子上。
待所有器具准备好後,千墨开始了他的甜点魔术表演。
他利用隔水加热法,使用电磁炉控制温度,将热水控制在60度C左右。
温度确认过後,千墨开始将巧克力砖切薄片,以利融化。
在融化过程里,他将大理石表面整理乾净,静待巧克力完全融化。
融化後的巧克力,随即被千墨倒进大理石上调温,这是为了使巧克力再次凝固时能有漂亮光泽与清脆口感。
绍元只见千墨不停利用刮板在大理石上熟练地摊开巧克力酱,然後集中、分开,如此重复着步骤,如魔术师般,C控着巧克力酱。
内容未完,下一页继续阅读