他首先向罗杰强调了，所有的食物都是安全的。
因为不论是厨师还是送菜的人，都处在严密的监视之下。
而每道菜，以及酒，在端上来之前，都有试膳者首先食用过。
然后庞斯开始说一些，在罗杰看来，都是无聊废话的东西。
罗杰一边也用废话搪塞着庞斯，一边把注意力转向了食物，以此来应付宴会的无聊。
在那条鱼之后，仆人们端上来了大量的肉食。
在侍从的介绍下，罗杰得以知道这些肉食的名称，以及最佳的食用方法。
他看到了用包括大蒜和柠檬为调料腌制几个小时后烤制的，肉质鲜嫩多汁的鸡肉串。
这种名为“ShishTawook”的鸡肉串可以单独吃，也可以搭配面包吃，而最常见的是和新鲜蔬菜以及黎巴嫩大蒜酱、鹰嘴豆泥和塔博勒沙拉一起食用。
他也看到了把鹰嘴豆、蚕豆磨碎以后，弄成丸子状，然后用香菜、大蒜和香菜或小茴香等调味，油炸做出来的炸豆丸子“Fafel”。
这些丸子里有的放了肉，有的是纯素的，可以搭配皮塔饼或蔬菜拼盘一起食用。
还有把面团滚平，然后再用手指在面团上按压出小凹痕，在面饼上放上奶酪、百里香和肉末，再撒上欧芹碎和菠菜，烘焙后做成的如同披萨饼一样的“Manakish”。
以及据侍从说，在黎巴嫩非常受欢迎的，被认为是黎巴嫩最著名菜肴的“Kibbeh”。
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