正宗的佛跳墙，汤色显得非常清淡，也并不浓稠。
黄汤的佛跳墙，属于粤菜的改良版，所谓的家庭版佛跳墙，基本上也都在沿用并简化这种做法。
既然出自勾陈之手，齐盛阳看到的当然是前者的颜色。
佛跳墙的香味藏得很深，工作人员端来的时候几乎闻不到，可一旦将封顶的荷叶掀开，开坛后便立马有扑鼻香气迎面而来。
除了花雕酒的酒香，还融入了多种食材的香味，它们共同混杂成十分复杂的香气，但无疑是十分好闻的。
不愧是提前三天才能预定到的压轴菜。
作为富家少爷，齐盛阳当然品尝过这道名菜，一眼就瞧出掌柜制作的佛跳墙有多正宗。
在制作过程中，勾陈曾使用炭火煨汤十二小时，并在坛口封上荷叶来增香。
这是很传统的制作方法，但很多城市里售卖佛跳墙的餐馆，并不会这样讲究。
然而为了美观，在将成品佛跳墙端给客人时，餐馆往往会主动揭下荷叶盖上坛盖，光看外表还不能说明什么。
齐盛阳闻了闻味儿，确定品质不错后，才把言锡爵、乐正麒和卫鹰庭一起叫来聚餐。
不算小的房间里，很快多了几分热闹气息。
虽然也有人喜欢安安静静地用餐，但齐小少爷一向觉得，吃饭嘛，要跟大伙一起吃才香。
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