糍粑辣椒做好后暂且搁置一旁放凉冷却，他快准狠地把鱼拍晕，随即刮去鱼鳞，紧接着剖腹去内脏洗净一气呵成，两面都打上花刀。
鱼肉之后是豆腐，勾陈刀工精准，切好的豆腐块简直是一个模子刻出来的，强迫症看了直呼过瘾。
豆腐块在沸水氽过后，再将其捞出滤干水分，葱姜蒜这三位老熟人每次下厨都不会被落下，这次自然也给安排妥当。
锅里下猪油烧至六成热，就将糍粑辣椒和豆瓣酱一起爆炒制香，姜、蒜片、五香粉、胡椒粉等调味料也都齐全了，便加水熬成汤。
鲜鱼早就切成了块，和豆腐一起下锅用文火慢炖，鱼肉中的鲜美精华全部溶入汤中，出锅之前再下葱段增添色与香，个中滋味儿怎一个鲜香辣烫可以概括。
为防止食材被放凉后失了鲜美，选手烹饪完毕，便可以按铃请工作人员将菜肴端给评委品尝。
勾陈没那么心急，将这道乌江豆腐鱼按评委的人头数装盘后，剩下的汤底则倒入碟中，自己尝了尝。
“果然......”他眉头不由得拧起。
鲢鱼确实是乌江产的鱼，豆腐却不是正宗的乌江豆腐。这份在外行人看来难以辨别的差异，使得菜肴的味道不那么完美，略有瑕疵。
评委们可都是老饕，一个个舌头敏锐的很，肯定一下子就能尝出其中区别。
但想想也正常，举办方不可能这么便宜做乌江豆腐鱼的选手，任其将当地食材的新鲜优势发挥至极致。
削弱其中一种食材的味道，也算是变相平衡，将参赛者们勉强拉到同一条赛道上。
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