厨师们的厨台呈环形围绕赛场，到食材区的距离都是一样的，每个人都有着相同的起点与终点，这很公平。
勾陈腿长和习武的优势，在此刻展现的淋漓尽致，他几乎甩开所有人一大截，第一个抵达食材区。
昨天的考察没有白费，他了解到贵州地区的气候后，想要烹饪的菜色已经了然于心。
剩下的，就是比拼眼力。一定要先竞争者一步，将品质最好的食材纳入囊中。
尽管有些对不起那些早已锁定了心仪食材的选手，但厨房也是战场，战局必然千变万化。
比方说，某某高级餐厅的某样食材突然出现了问题，未来一段时间都无法供应。
这对于将其作为特色菜的餐厅而言，无疑是毁灭性的打击，早就预定好这一餐的顾客必然会大发雷霆。
至于该怎么补救，最好的办法就是协商后，选用别的平价食材进行代替。这种临危不乱的交涉力、决策力与创造力，也是厨师的必修课。
贵州的辣椒和乌江鱼可谓一绝，勾陈先是抓起一把最好的辣椒，装进篮子里，紧接着又从水池中捞起一条鲢鱼，任其如何扑腾，五指也都如鹰爪般牢牢抓住猎物。
豆腐和其它配料也都选好，勾陈立即赶回自己的厨台前开始烹饪。
为保证食材的新鲜，他不急着杀鱼，让它在灌满水的钢盆里打好遗书的腹稿。
昨天和白泽吃火锅的时候，他已经有了做糍粑辣椒的经验，如今再重复相同的步骤，自然游刃有余。
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